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Ananas rôti à la vanille et au Rhum

Ananas rôti à la vanille et au Rhum Ingrédients

- 1 ananas
- 150 g de sucre roux de préférence
- 1 cuillère de gingembre haché
- 3 gousses de vanille
- rhum brun
- 1/2 citron vert

réparation de la recette :



Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre 150 g de sucre avec une bonne cuillère de gingembre haché et une gousse de vanille fendue en deux (gratter les graines avec un couteau). ATTENTION il ne faut pas que ça brûle....
Pendant ce temps éplucher l'ananas en enlevant tous les yeux et en pendant à enlever le coeur récupérer le jus et piquer l'ananas comme un rôti avec des morceaux des 2 gousses de vanille.
Quand le sucre est fondu, ajouter un verre d'eau (attention aux projections) le jus d'ananas et deux cuillères à soupes de rhum brun
Mettre l'ananas dans un plat à gratin et arroser du caramel et mettre au four 45 mn à 180°C, il faut retourner et arroser l'ananas souvent et vérifier qu'il reste bien assez de liquide (au besoin ajouter 1/2 verre d'eau).
Ensuite mettre le tout à refroidir.
Vous pouvez le consommer tiède avec une boule de glace à la vanille ou froid en fonction de vos envie
 

Rédigé le  31 jan. 2016 9:38 dans FRUITS  -  Lien permanent

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