Choux brocolis

(Code: CHOU BROC 1P)
1,40 EUR
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Choux brocolis
Origine France
Catégorie 1
3.50 € le kilo
Soit 1,40€ la tête

Faire le bon choix  :
Le bouquet est compact et de couleur vert sombre, sans traces de petites fleurs jaunes et de feuilles vertes déshydratées. La tige est ferme et la coupe nette, pour être aussi dégustée.

Atouts nutritionnels  :
Le brocoli est exceptionnellement riche en vitamines (A, B5, B9,C). Autre atout et non des moindres, le brocoli est moyennement énergétique (25 kcal/100 g) , riche en fibres et minéraux.

Conservation :
Les fleurs du brocoli s'épanouissent et jaunissent à température ambiante. A Conserver (3 à 4 jours) dans le bac à légumes, enveloppé dans l’emballage d’origine.

Préparation :
Après un passage sous l’eau du bouquet, la tige est sectionnée en grande partie. Suit la cuisson « al dente » : 5 mn à la vapeur, 7-10 mn dans l'eau bouillante, 6-8 mn au micro-ondes.

Utilisation :
Vous pouvez consommer les tiges comme des asperges et apprêter les bouquets (fleurs et feuilles) comme le chou-fleur : gratin, salade, poêlée, purée, potage, terrine…

 

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