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Coeur d'artichaut et son oeuf poché

coeur d'artichaut et son oeuf poché


 


 


Ingrédients


4 artichauts assez gros


4 œufs très frais et 1 jaune pour dorer la pâte


 2 oignons


 2 anchois


pâte feuilletée


2 CS d’huile


Sel, Poivre.


 


Préparation


Équeuter les artichauts, enlever à leur base les feuilles les plus dures et  vider le foin. Laisser suffisamment de feuilles car elles serviront de support pour la pâte feuilletée. Les rincer à l’eau froide. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée.


Pendant que les artichauts refroidissent, émincer les oignons et les faire dorer avec 2 CS d’huile.


Lorsque les artichauts sont tièdes, remplir chaque  cœur d’artichaut avec     1 CS d’oignons, 1/2 anchois et  un œuf. Saler et poivrer.


Couper avec un emporte-pièce la pâte feuilletée et recouvrir chaque  artichaut en insérant la pâte au milieu des feuilles .Dorer avec le jaune d’œuf.


Cuire pendant 15 mn dans le four à 180°C

Rédigé le  16 juillet 2014 16:56 dans LEGUMES  -  Lien permanent

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