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Gratin de pomme de terre au cepes

gratin pdt


Ingrédients pour 6 personnes


 


1,5 à 2 kg de pommes de terre


40 grammes de cèpes séchés


20 cl de crème fraîche épaisse


250 ml de lait + 100 ml de lait


Une gousse d’ail


100 grammes de gruyère râpé


50 grammes de beurre


Sel et poivre du moulin


 


Préparation de la recette


 


La veille au soir, faire tremper ½ heure les cèpes séchés dans de l’eau tiède. Jeter cette première eau et mettre les cèpes à tremper toute la nuit au réfrigérateur dans 250 ml de lait.


Beurrer un plat à gratin et frotter le fond et les parois avec une gousse d’ail coupée en deux. Placer les pommes de terre ( pelées et coupées en fines tranches d’environ 2mm d’épaisseur ) jusqu’à ½ hauteur du plat, puis saler et étaler dessus les cèpes égouttés. Rajouter le restant de pommes de terre, saler à nouveau, poivrer, recouvrir de fromage râpé.


Verser sur le plat le lait de trempage des cèpes mélangé avec 25 cl de crème épaisse et 100 ml de lait nature


Enfourner dans un four à 240 degrés et laisser cuire environ 45 minutes.


 

Rédigé le  3 jan. 2015 17:42 dans LEGUMES  -  Lien permanent
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