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Peches blanches

(Code: PECHEBL3P)
2,10 EUR
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Peches blanches
Origine France
Catégorie 1
Direct producteur
4.50 € le kilo
soit 2.10 € les 3 pièces


Venue de Chine, la pêche arrive en France au moyen âge. Elle va faire sa renommée à partir du 17ème siècle grâce à l’impulsion du roi Louis XIV, fin connaisseur de fruits et légumes.
Grâce aux récoltes successives des variétés aux précocités différentes, les pêches et nectarines d'ici affichent leur mine réjouit et leur chair généreuse et fondante pendant toute la saison de début juin à fin septembre.


Faire le bon choix  : 

Blanches, orangées, jaunes ou de vigne, les pêches doivent être mûres à point. Pour ne pas se tromper le fruit doit être souple et dégager une odeur parfumée. A découvrir la pêche plate.

Atouts nutritionnels  : 

Avec seulement 40 kcal pour 100 g, la pêche a un apport énergétique modéré. Très digeste son apport en vitamines et minéraux est intéressant.

Conservation : 

Il convient d’éviter de conserver les pêches dans le réfrigérateur, sauf en cas de grosses températures car cela tue la saveur du fruit. Se gardent de 1 à 3 jours dans un endroit frais.

Préparation : 

Il convient de peler les pêches avant toute utilisation. Pour que la peau se retire aisément, plonger le fruit quelques secondes dans une eau chaude puis dans l'eau fraîche.

Utilisation : 

Consommer crues, natures, ou en salade avec d'autres fruits, c'est un plaisir peu sucré. Les plus gourmands lui ajouteront une boule de glace et, pourquoi pas, un filet de caramel. Cuite, elle fond délicatement dans la bouche. En charlottes, crumble, tartes et feuilletés, elle ne nous déçoit jamais. Elle revisite les classiques tartes Tatin et strudel en se substituant à la pomme. Ou bien, elle s'enfile sur des brochettes avec du melon et des abricots, pour les inconditionnels du barbecue.
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