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Velouté de potimarron aux chataignes

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Ingrédients (pour 4 personnes) :


- 1 potimarron ( 1,5 kg )
- 1 bouillon de volaille
- 400 grammes de châtaignes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre


Préparation de la recette :



Sans le peler, couper le potimarron en deux, et l'évider.

Le découper ensuite en morceaux, et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Recouvrir le potimarron avec de l'eau, rajouter le bouillon de volaille et quelques châtaignes préalablement blanchies.

Laisser cuire à feu moyen pendant 30 min (rajouter de l'eau, le cas échéant).

Passer au mixeur, rajouter la crème fraîche, et servir avec des éclats de châtaignes et quelques copeaux de jambon sec.


 

Rédigé le  16 oct. 2014 14:51 dans LEGUMES  -  Lien permanent
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