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Actualités

Recette de la quiche de courgette et petits pois

17 avril 2022
Ingrédients pour 4 personnes :

- 200g de petits pois écossés
- 3 œufs
- 12 cl de lait
- 100g de feta
- 1 pâte brisée
- 12 cl de crème liquide

Étapes : 

1 - Préchauffer le four à 180 °C

2 – Placer la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette. Une fois le four chaud, précuire la pâte pendant 5min

3 – Dans un récipient : ajouter les œufs, le lait, la crème liquide, sel, poivre et fouetter énergiquement

4 – Réaliser des tagliatelles de courgettes à l'aide d'un économe

5 – Une fois la pâte pré-cuite, la sortir du four, et répartir les courgettes dans le fond avec les petits pois

6 – Verser l'appareil à quiche par dessus les légumes. Puis répartir la feta sur le dessus

7 – Enfourner la quiche pendant 45min à 180°C puis la laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir. 



Recette des tomates à la provençale

17 avril 2022
Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 tomates fraîches
- ½ bouquet de persil
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Chapelure
- Sel, poivre..

Étapes : 

1 – Laver les tomates, les couper dans le sens de la hauteur et déposer les 2 parties dans un plat allant au four. Assaisonner avec du sel et du poivre en fonction de vos goûts

2 – Éplucher les gousses d'ail puis les hacher. Les mettre sur les tomates en les répartissant sur l'intégralité de la surface 

3 – Parsemer le persil haché et la chapelure sur les tomates. Puis arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et faire cuire pendant 20min à 210°C

4 – Servir les tomates en accompagnements d'un poisson ou d'une viande de votre choix et du riz


Recette du crumble de fraises et ananas

17 avril 2022
Ingrédients pour 8 personnes :

- 250g de fraises
- 1 ananas
- 100g de farine
- 50g de poudre d'amande ou de noisette
- 80g de beurre
- 50g de sucre de canne 

Étapes : 

1 – Couper l'ananas en morceaux

2 – Laver, équeuter et couper les fraises

3 – Mettre le tout dans une moule qui va au four

4 – Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, la poudre d'amande et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange qui ressemble à du sable

5 – Répartir sur le mélange sur les fruits

6 – Enfourner à 200°C pendant 25min

7 – Servir tiède ou froid selon vos goûts


Recette des tacos fish and mango

17 avril 2022
Ingrédients pour 5 personnes :

- 10 tortillas à tacos
- 1 mangue
- 5 morceaux de cabillaud
- ½ bouquet de coriandre
- 3 citrons verts

Étapes : 

1 – Faire cuire les cabillauds avec un filet d'huile dans une poêle. Une fois cuit, mettre de côté
 
2 – Couper les joues de la mangue, le long du noyau. Quadriller ensuite les joues, puis retourner la peau et détacher les cubes avec la pointe d'un couteau

3 – Éplucher puis couper les oignons en fines lamelles

4 – Garder la moitié des citrons pour plus tard. Couper les extrémités des citrons et les peler à vif. Réaliser des entailles le long des membranes pour en extraire les suprêmes

5 – Ajouter le cabillaud sur les tortillas, un peu de mangue, des oignons, des suprêmes de citron, de la coriandre, le jus et zeste des citrons restants et déguster.


Recette du velouté d'asperges

31 mars 2022
Ingrédients pour 4 personnes :

- 500g d'asperges
- 500ml d'eau
- 1 oignon
- 1 échalote
- 20cl d crème liquide
- sel, poivre
- 1 cube de bouillon de légumes

Étapes : 

1 - Laver les asperges et les égoutter. Couper les pointes et les réserver

2 – Mettre le reste des asperges dans une petite cocotte avec l'eau, le bouillon de légumes, l'oignon et l'échalote préalablement émincés

3 – Mettre sur feu doux et laisser cuire pendant environ 30min. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans les asperges ( s'il s'enfonce facilement, les asperges sont cuites)

4 – Une fois suffisamment cuites, mixer les asperges au blender

5 – Ajouter la crème liquide, le sel et le poivre pour lui donner de l'onctuosité au velouté


Smoothie Fraise / Menthe

31 mars 2022
Ingrédients pour 5 personnes :

- 750g de fraises
- ½ bouquet de menthe
- 10 glaçons ( soit 2 par personne )

Étapes : 

1 – Laver puis équeuter les fraises et la menthe

2 – Mixer les fraises et la menthe

3 – Ajouter les glaçons et mixer 

Il est possible d'y ajouter un soupçon de jus de citron

4 – En cas de rajout du citron, mixer et servir