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Recettes de Marie sucrées

Recette du clafoutis aux cerises

5 juillet 2022
Ingrédients pour 8 parts :

- 100g de farine
- 4 œufs 
- 20cl de lait
- 500g de cerises
- 60g de sucre
- 40g de beurre

Étapes : 

1 – Préchauffer le four à 210°C. Rincer les cerises et retirer ou non les noyaux.
2 – Dans un récipient, mélanger : la farine, le sucre et une pincée de sel.
3 – Incorporer ensuite les œufs, puis le lait petit  à petit tout en continuant de mélanger afin d'éviter les grumeaux.
4 – Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau
5 – Beurrer généreusement le moule, ajouter les cerises, les répartir dans le fond puis verser la pâte sur le dessus.
6 – Enfourner 10min à 210°C, puis baisser à 180°C pendant 20min.

Recette de la tarte express à l'abricot

5 juillet 2022
Ingrédients pour 8 personnes :

- 500g d'abricots 
- 1 pâte feuilletée
- 2 c. à soupe de sucre en poudre (ou poudre d'agave)

Étapes : 

1 – Préchauffer le four à 180°C. 
2 – Laver les abricots puis les couper en deux pour retirer les noyaux.
3 – Étaler la pâte sur une plaque de cuisson puis la piquer à l'aide d'une fourchette.
4 – Saupoudrer la poudre d'amande sur la pâte.
5 – Placer les demi abricots sur la pâte puis saupoudrer avec le sucre. 
6 – Enfourner la tarte à 180°C pendant 30min.

La tarte se dégustera tiède ou froide.
Bonne dégustation !



Recette du crumble de fraises et ananas

17 avril 2022
Ingrédients pour 8 personnes :

- 250g de fraises
- 1 ananas
- 100g de farine
- 50g de poudre d'amande ou de noisette
- 80g de beurre
- 50g de sucre de canne 

Étapes : 

1 – Couper l'ananas en morceaux

2 – Laver, équeuter et couper les fraises

3 – Mettre le tout dans une moule qui va au four

4 – Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, la poudre d'amande et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange qui ressemble à du sable

5 – Répartir sur le mélange sur les fruits

6 – Enfourner à 200°C pendant 25min

7 – Servir tiède ou froid selon vos goûts


Recette des tacos fish and mango

17 avril 2022
Ingrédients pour 5 personnes :

- 10 tortillas à tacos
- 1 mangue
- 5 morceaux de cabillaud
- ½ bouquet de coriandre
- 3 citrons verts

Étapes : 

1 – Faire cuire les cabillauds avec un filet d'huile dans une poêle. Une fois cuit, mettre de côté
 
2 – Couper les joues de la mangue, le long du noyau. Quadriller ensuite les joues, puis retourner la peau et détacher les cubes avec la pointe d'un couteau

3 – Éplucher puis couper les oignons en fines lamelles

4 – Garder la moitié des citrons pour plus tard. Couper les extrémités des citrons et les peler à vif. Réaliser des entailles le long des membranes pour en extraire les suprêmes

5 – Ajouter le cabillaud sur les tortillas, un peu de mangue, des oignons, des suprêmes de citron, de la coriandre, le jus et zeste des citrons restants et déguster.


Smoothie Fraise / Menthe

31 mars 2022
Ingrédients pour 5 personnes :

- 750g de fraises
- ½ bouquet de menthe
- 10 glaçons ( soit 2 par personne )

Étapes : 

1 – Laver puis équeuter les fraises et la menthe

2 – Mixer les fraises et la menthe

3 – Ajouter les glaçons et mixer 

Il est possible d'y ajouter un soupçon de jus de citron

4 – En cas de rajout du citron, mixer et servir


Recette du gâteau à l'orange et amandes

26 mars 2022
Ingrédients pour 6 personnes :

- 100g de sucre (ou 75g de sucre d'agave)
- 3 œufs
- 125g d'amandes pilées
- 60g de fécule

Étapes : 

1 - Séparer les blancs des jaunes d’œuf et battre les jaunes avec le sucre

2 – Sur le côté, préparer les zestes d'orange et couper le reste de l'orange en deux

- Au mélange jaune d’œuf / sucre, ajouter la fécule, les amandes, les zestes et le jus d'orange

- Ajouter délicatement les blancs, préalablement battus en neige bien ferme

5 - Beurrer et fariner le moule  puis y mettre le mélange 

6 - Enfourner 40min à 150°C (thermostat 5)