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Recettes de Marie sucrées

Recette du crumble de fraises et ananas
17 avril 2022
Ingrédients pour 8 personnes :

- 250g de fraises
- 1 ananas
- 100g de farine
- 50g de poudre d'amande ou de noisette
- 80g de beurre
- 50g de sucre de canne 

Étapes : 

1 – Couper l'ananas en morceaux

2 – Laver, équeuter et couper les fraises

3 – Mettre le tout dans une moule qui va au four

4 – Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, la poudre d'amande et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange qui ressemble à du sable

5 – Répartir sur le mélange sur les fruits

6 – Enfourner à 200°C pendant 25min

7 – Servir tiède ou froid selon vos goûts

Recette des tacos fish and mango
17 avril 2022
Ingrédients pour 5 personnes :

- 10 tortillas à tacos
- 1 mangue
- 5 morceaux de cabillaud
- ½ bouquet de coriandre
- 3 citrons verts
Étapes : 

1 – Faire cuire les cabillauds avec un filet d'huile dans une poêle. Une fois cuit, mettre de côté
 
2 – Couper les joues de la mangue, le long du noyau. Quadriller ensuite les joues, puis retourner la peau et détacher les cubes avec la pointe d'un couteau

3 – Éplucher puis couper les oignons en fines lamelles

4 – Garder la moitié des citrons pour plus tard. Couper les extrémités des citrons et les peler à vif. Réaliser des entailles le long des membranes pour en extraire les suprêmes

5 – Ajouter le cabillaud sur les tortillas, un peu de mangue, des oignons, des suprêmes de citron, de la coriandre, le jus et zeste des citrons restants et déguster.

Smoothie Fraise / Menthe
31 mars 2022
Ingrédients pour 5 personnes :

- 750g de fraises
- ½ bouquet de menthe
- 10 glaçons ( soit 2 par personne )

Étapes : 

1 – Laver puis équeuter les fraises et la menthe

2 – Mixer les fraises et la menthe

3 – Ajouter les glaçons et mixer 

Il est possible d'y ajouter un soupçon de jus de citron

4 – En cas de rajout du citron, mixer et servir

Recette du gâteau à l'orange et amandes
26 mars 2022
Ingrédients pour 6 personnes :

- 100g de sucre (ou 75g de sucre d'agave)
- 3 œufs
- 125g d'amandes pilées
- 60g de fécule

Étapes : 

1 - Séparer les blancs des jaunes d’œuf et battre les jaunes avec le sucre

2 – Sur le côté, préparer les zestes d'orange et couper le reste de l'orange en deux

3 - Au mélange jaune d’œuf / sucre, ajouter la fécule, les amandes, les zestes et le jus d'orange

4 - Ajouter délicatement les blancs, préalablement battus en neige bien ferme

5 - Beurrer et fariner le moule  puis y mettre le mélange 

6 - Enfourner 40min à 150°C (thermostat 5)

Recette du gâteau renversé à l'orange
26 mars 2022
Ingrédients :

- 15cl d'huile d'olive
- 300g de sucre en poudre (ou 200g de sucre d'agave)
- 4 œufs 
- ½ sachet de levure
- 200g de farine

Étapes : 

1 - Préchauffer le four à 180°C. Laver les oranges et les couper en tranches fines. Garder une orange de côté.

2 - Dans une casserole, déposer les tranches d'oranges et la moitié du sucre

3 - Verser 200ml d'eau et porter à ébullition. Puis faire cuire pendant 15min à feu moyen

4 - En même temps, casser les œufs dans un saladier, ajouter le reste du sucre, une pincée de sel et mélanger jusqu'à que le mélange blanchisse

5 - Ajouter petit à petit l'huile d'olive jusqu'à obtention d'un mélange homogène

6 - Ajouter la levure, zester l'orange mise de côté à l'aide d'une râpe fine. Couper l'orange en 2 et la presser au-dessus de la préparation

7 - Ajouter la farine et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. La pâte doit être aérienne, presque mousseuse

8 - Sortir les tranches d'oranges confites du feu et les mettre de côté

9 - Préparer le moule (papier cuisson + badigeonner d'huile)

10 - Disposer les tranches d'oranges confites au fond du moule. Garder une partie du sirop

11 - Recouvrir avec la pâte puis enfourner pour 35min à 180°C

12 - Sortir le gâteau du four, laisser refroidir puis le retourner dans un plat assez grand

13 - Le badigeonner du sirop d'orange restant avant de servir 

Recette tarte poire chocolat
20 mars 2022
Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte :

- 150g de farine - 50g de poudre d'amandes
- 100g d'eau- 1 càc d'arôme vanille 

Pour l’appareil :

- 200g de compote pomme / poire
- 3 poires
- 50g de poudre de cacao
- facultatif : 1 càc de sirop d'agave mélangé à un peu d'eau

Étapes : 

1- Mélanger tous les ingrédients de la pâte , former une boule et la réserver à température ambiante. (entourer dans du cellophane pour éviter qu'elle sèche)

2- Éplucher et trancher les poires en lamelles

3- Mélanger le cacao et la compote

4- Étaler la pâte sur un plan fariné puis la déposer dans un 
moule à tarte et la garnir avec la compote chocolatée

5- Disposer les lamelles de poires, les badigeonner au pinceau du mélange sirop d'agave / eau

6- Enfourner +/- 30 min à 180°C
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