Ingrédients :
- 15cl d'huile d'olive
- 4 œufs
- ½ sachet de levure
- 200g de farine
Étapes :
1 - Préchauffer le four à 180°C. Laver les oranges et les couper en tranches fines. Garder une orange de côté.
2 - Dans une casserole, déposer les tranches d'oranges et la moitié du sucre
3 - Verser 200ml d'eau et porter à ébullition. Puis faire cuire pendant 15min à feu moyen
4 - En même temps, casser les œufs dans un saladier, ajouter le reste du sucre, une pincée de sel et mélanger jusqu'à que le mélange blanchisse
5 - Ajouter petit à petit l'huile d'olive jusqu'à obtention d'un mélange homogène
6 - Ajouter la levure, zester l'orange mise de côté à l'aide d'une râpe fine. Couper l'orange en 2 et la presser au-dessus de la préparation
7 - Ajouter la farine et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. La pâte doit être aérienne, presque mousseuse
8 - Sortir les tranches d'oranges confites du feu et les mettre de côté
9 - Préparer le moule (papier cuisson + badigeonner d'huile)
10 - Disposer les tranches d'oranges confites au fond du moule. Garder une partie du sirop
11 - Recouvrir avec la pâte puis enfourner pour 35min à 180°C
12 - Sortir le gâteau du four, laisser refroidir puis le retourner dans un plat assez grand
13 - Le badigeonner du sirop d'orange restant avant de servir