Abricots

L’abricot nous vient de Chine. Introduit en France au 15ème siècle, c’est grâce au jardinier de Louis XIV qu’il est aujourd’hui cultivé et apprécié. Produit en Languedoc-Roussillon, Drôme, Vaucluse et Vallée du Rhône, dès la mi-juin, l’abricot compte parmi les fruits à déguster sans faute tout l’été.

Faire le bon choix :

Lorsqu’il a atteint son degré optimal de maturité, l’abricot se présente comme un fruit d’une belle couleur orangée, légèrement juteux et bien tendre.

Atouts nutritionnels :

Fruit bien pourvu en provitamine A (le carotène est un précieux antioxydant), en potassium et vitamine C.

Valeur énergétique pour 100g: 47kcal.

Conservation :

Fruit fragile, l’abricot doit être consommé très vite (2 à trois jours maximum). Doit être gardé au frais mais pas au réfrigérateur qui lui fait perdre sa saveur.