Origine : France
Catégorie : 1
1,50 € le kilo
soit 0,75 € les 500 gr
Son histoire :
Bien connue de nos ancêtres, la carotte est de couleur blanchâtre, à peau coriace et au cœur fibreux et peu appréciée. Améliorée au fil des siècles, sa couleur va virer à l’orange au milieu du19ème siècle.
D’avril à la fin de l’été on trouve des jeunes carottes (avec ou sans fanes) sur les marchés. La carotte de conservation, moins gorgée d’eau et moins sucrée, est présente d’octobre à mars.
Faire le bon choix :
Choisir des carottes fraîches et de couleur intense. Au printemps et en été, préférez la douceur des carottes primeurs reconnaissables à leurs fanes (feuilles vigoureuses et vertes).
Atouts nutritionnels :
Elle contient de nombreuses vitamines dont une grande richesse de provitamine A, de minéraux (potassium) et de fibres
Valeur énergétique pour 100g: 33kcal.
Conservation :
Les carottes de conservation se gardent une semaine dans le bac à légumes tandis que les carottes primeurs, plus fragiles, ne se conservent que deux jours au même endroit.
|
