Son histoire :
La clémentine a été "inventée" au début du XXème siècle par le Père Clément, un religieux-agronome de la région d'Oran, en Algérie. Il s'agit d'un hybride de mandarine et d'orange amère. Du fait de ses qualités gustatives, et de sa quasi-absence de pépins, elle a aujourd'hui pratiquement supplanté la mandarine en France.
Faire le bon choix :
Le fruit doit être parfumé, charnu et ferme au toucher. La peau adhère à la chair, elle ne donne pas limpression dêtre soufflée. Le cas échéant, le fruit sest déjà desséché en partie.
Ne vous fiez pas à sa couleur, sa teinte orangée est liée à lensoleillement mais nintervient pas dans le degré de maturité de lagrume.
Atouts nutritionnels :
Sa saveur douce et sa richesse en vitamines C et B9 font de ce fruit hivernal un atout vitalité. Dégustée telle quelle ou travaillée en version sucrée ou salée, la clémentine met de lénergie dans les assiettes.
Valeur énergétique pour 100g: 47 kcal.
Conservation :
Si vous désirez la conserver plus longtemps (10 jours en moyenne),glissez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur.
