Coing

Son histoire :

Fruit en forme de poire, supposé originaire de Perse, le coing est connu depuis la Grèce Antique sous le nom de "pomme de Cydon" ou poire de Cydonie, du nom d'une variété née au nord de l'île de Crête.

Faire le bon choix :

Le coing doit ferme et duveteux au toucher, intact et de belle coloration jaune. Trois variétés sont présents sur les étals : le Champion, le Géant de Vranja et le coing du Portugal.

Atouts nutritionnels :

Minéraux, oligo-éléments et vitamines sont très présents dans ce fruit, en particulier le potassium. Le coing est un bon protecteur des intestins.

Valeur énergétique pour 100g: 35 kcal.

Conservation :

Le coing se conserve pendant plusieurs semaines au frais dans une boîte hermétique afin de l'isoler de tous les autres fruits qu'il parfumerait. Surveiller l'humidité.