Son histoire :
Originaire d'Inde où il est cultivé depuis plus de 3.000 ans, le concombre fait son apparition en France avec Charlemagne qui en perpétua sa culture sur ses terres. Au 17ème siècle, La Quitinie, digne jardinier de Versailles en inventa la culture sous serre. Avec une nette présence en rayon de mars à septembre, le concombre est disponible toute l'année car surtout cultivé sous serre dans le Val de Loire, l'Est et dans le Sud.
Faire le bon choix :
Le concombre offre une palette intéressante : long, mi-long ,mini-concombre et épineux. Ce dernier, produit dans le sud de la France, est court, plus amer et de coloration plus foncée.
Atouts nutritionnels :
Reminéralisant et très désaltérant (96% d'eau), il dispose de toutes les vitamines, en particulier la vitamines B9.
Valeur énergétique pour 100g: 10 kcal.
Conservation :
Entier, il se garde aisément 5 jours dans le bac à légumes. Entamé, il est plus fragile et il convient de le filmer en veillant à le consommer rapidement avant qu'il ne devienne mou.
