Clémentines Orry

Son histoire :

La clémentine a été "inventée" au début du XXème siècle par le Père Clément, un religieux-agronome de la région d'Oran, en Algérie. Il s'agit d'un hybride de mandarine et d'orange amère. Du fait de ses qualités gustatives, et de sa quasi-absence de pépins, elle a aujourd'hui pratiquement supplanté la mandarine en France.

Faire le bon choix :

Le fruit doit être parfumé, charnu et ferme au toucher. La peau adhère à la chair, elle ne donne pas l’impression d’être soufflée. Le cas échéant, le fruit s’est déjà desséché en partie.

Ne vous fiez pas à sa couleur, sa teinte orangée est liée à l’ensoleillement mais n’intervient pas dans le degré de maturité de l’agrume.

Atouts nutritionnels :

Sa saveur douce et sa richesse en vitamines C et B9 font de ce fruit hivernal un atout vitalité. Dégustée telle quelle ou travaillée en version sucrée ou salée, la clémentine met de l’énergie dans les assiettes.

Valeur énergétique pour 100g: 47 kcal.

Conservation :

Si vous désirez la conserver plus longtemps (10 jours en moyenne),glissez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur.