Son histoire :
Originaire des zones arides ou semi-arides du Moyen Orient, elle fut apportée des croisades comme d'autres fruits sec. La datte était consommée sèche et entrait dans la composition des recettes aigre douces en vogue au Moyen Age. Le sucre n'étant apparu qu'au XVème siècle, les aliments sucrés comme la datte et le miel faisaient alors office d'édulcorants.
Faire le bon choix :
Préférez les dattes bien formées, moelleuses et odorantes.
LorsquÂ’elle est toute fraîche, la datte se présente en grappes, et ses fruits sont drapés dÂ’un léger voile blanc. Choisissez des dattes ornées dÂ’une belle couleur ambrée et surtout, sans taches.
La dégustation dÂ’une datte fraîche aux saveurs suaves se révèle une expérience à part.
Atouts nutritionnels :
La datte fraîche est un fruit fortement concentrée en sucres, plus que la majorité des autres fruits, ce qui en fait une source dÂ’énergie conséquente. LorsquÂ’elle est séchée, cÂ’est-à-dire dépourvue dÂ’eau, elle est alors plus concentrée en nutriments notamment ensucres.
Valeur énergétique pour 100g: 280 kcal.
Conservation :
Les dattes peuvent se conserver quelques semaines si elles sont au réfrigérateur.
