Origine Vietnam
Catégorie 1
26,50 € le kilo
2,65 € la pièce (env. 100g)
Son histoire :
Le fruit de la passion originaire du Brésil fut découvert à la fin du XVIe siècle par les premiers missionnaires espagnols. Ils s'approprièrent petit à petit cette plante, issue de la famille des passiflores, soit lianes grimpantes tropicales, que les Indiens cultivaient pour un usage culinaire et médicinal.
Ila été découvert par les espagnols en Amérique du Sud, au XVIè siècle, mais il nÂ’est arrivé en Europe quÂ’au XVIIè siècle.
Faire le bon choix :
Selon les variétés, la couleur du fruit de la passion varie. Celui-ci peut être jaune, orangé ou brun. Plus la peau du fruit de la passion est fripée et bosselée, plus il est mûr, savoureux et concentré en jus. Attention toutefois quÂ’il ne soit pas trop léger, ce qui pourrait être synonyme de déshydratation trop prononcée.
Atouts nutritionnels :
Le fruit de la passion est un fruit riche en vitamine B9, mais également en vitamine C et provitamines A (carotènes).
Valeur énergétique pour 100g: 101 kcal
Conservation :
Se conserve bien à température ambiante.
Astuce :plus la peau du fruit de la passion est fripée et bosselée, plus il est mûr, savoureux et concentré en jus.
