Gingembre

Origine Chine
12.00 € le kilo
Soit 1.20 € les 100 Grammes
 

Son histoire :
Au Moyen-Âge, il était fréquent que les moines se spécialisaient dans les propriétés médicinales des plantes et herbes. Le rhizome, comme on appelle encore aujourd’hui la racine ramifiée souterraine, fut par ailleurs utilisé dans le combat contre la peste. Plus la culture du gingembre se propageait, plus la racine devenait prisée. Les Espagnols commencèrent finalement à cultiver le gingembre au début du 16e siècle dans le Nouveau-Monde. Avec succès, car aujourd’hui la Jamaïque fait partie des plus gros exportateurs de gingembre.

Depuis plusieurs années, le gingembre en tant qu’épice et plante médicinale connaît une renaissance. Son arôme dans les boissons de toutes sortes est particulièrement apprécié et il est souvent bu avec du citron et de l’eau chaude.

Faire le bon choix :

Votre gingembre frais doit avoir une belle couleur dorée, des rhizomes peu ridés et fermes, puis une odeur agréable.
 

Atouts nutritionnels :

En plus d'être un anti inflammatoire naturel, le gingembre est riche en vitamines (B1, B2, B3, B6 et C) idéal pour l'immunité. Mais également en minéraux tels que manganèse, le phosphore, le magnésium, le calcium, le sodium et le fer.

Valeur énergétique pour 100g: 80 kcal

Conservation :

Le gingembre frais se conserve parfaitement au réfrigérateur.

Astuce :N’hésitez pas à le découper en dés, afin de le conserver plus longtemps. Ainsi, vous n’aurez plus qu’à sortir un morceau la veille, pour profiter de toutes les vertus du rhizome, sans gâcher la moindre miette !