Son histoire :
Le kiwi est un fruit à peau velue brun verdâtre, appelé aussi «groseille de Chine » du fait de son origine. Sa chair vert clair, juteuse et très parfumée, est légèrement acidulée. Avec deux variétés : verte ou jaune. Le kiwi a choisi son terroir dans le Sud-Ouest pour nous donner des fruits de Novembre à Mai.

Faire le bon choix :

La taille du fruit n'a aucune incidence sur la qualité. Devant être intact et ferme lorsque vous préférez le laisser mûrir, mûr à point, sa chair doit légèrement céder sous la pression.

Atouts nutritionnels :

Le kiwi est une excellente source de vitamines (C,A,B,E…),d’oligo-éléments de minéraux et de fibres. Peu acide, il est souvent recommandé au petit déjeuner.

Valeur énergétique pour 100g: 60 kcal

Conservation :

Le fruit mûr à point doit être dégusté le plus vite possible. Un kiwi plus ferme se conservera plus longtemps (environ 2 semaines). A côté de pommes ou de bananes, il mûrit plus vite.