Chausson aux pommes à ma façon
Ingrédients pour 4 personnes
- 5 belles pommes
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère de rhum ambré
- 1 pâte feuilletée
Préparation de la recette :
Pelez les pommes et coupez-les en morceaux moyens. Mettez-les dans une casserole avec un fond d'eau, ajoutez le sucre et le rhum.
Laissez l'ensemble fondre et caraméliser en remuant de temps en temps.
Coupez la pâte en 4 parts. Disposez les pommes encore chaudes, au milieu des 4 parts.
Recouvrez les pommes avec les coins de chaque parts afin de faire 4 petits chaussons.
Enfournez à 180°C (Thermostat 6) pendant 15 min environ.
Feuilles a feuilles de pommes Délisdor, magret et roquefort
Ingrédients pour 4 personnes
3 pommes délisdor
200 g de Roquefort en tranches fines
16 tranches de magret fumé
4 belles tranches de pain de campagne au levain
Quelques feuilles de roquette
2 cuillères de vinaigre balsamique
1 trait d’huile d’olive
Poivre du moulin
Nettoyer les pommes sans les peler, ôter le cœur et les pépins à l’aide d’un vide-pomme puis les trancher chacune en rondelles régulières très fines.
Découper des rondelles de roquefort du même diamètre.
Ensuite, faire 8 tranches fines dans un magret fumé.
Griller le pain de campagne et le conserver au chaud.
Au dernier moment, monter en étages, de façon successive : une tranche de pomme, une tranche de roquefort, 2 tranches de magret fumé et renouveler l’opération une fois en terminant par une tranche de pomme.
Dresser aussitôt dans une assiette et ajouter des feuilles de roquette ; arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique et d’un trait d’huile d’olive.
Donner un tour de moulin à poivre et servir aussitôt, avec une tranche de pain grillé.
