Son histoire :
Le kaki ne fut découvert en Europe qu'au XIXe siècle. En France, ses premiers arbres furent plantés (en 1870) à Toulon.
Nouveau fruit exotique très apprécié dans le sud de la France, la culture du kaki s'est progressivement étendue aux zones méditerranéennes, et même dans les régions où la température atteint -15°C.
Consommable en toute saison (surtout en automne), ce fruit aux arômes exceptionnels et plein de vitamines est recommandé surtout pendant les périodes hivernales.
Faire le bon choix :
Achetez un kaki à chair astringente lorsque sa peau est rouge foncé, voire même marron. C'est à ce moment qu'il est le plus sucré. Il doit alors être consommé rapidement.
Atouts nutritionnels :
C'est un fruit riche en vitamine C, mais également B9 et potassium. Il est également une bonne source de fibres.
Valeur énergétique pour 100g: 67 kcal
Conservation :
Vous pouvez conserver le kaki à chair ferme pendant une semaine environ, à l'air libre ou au frais. Et 1 à 2 jours pour le kaki à chair astringente.
