Son histoire :
La mangue, fruit du manguier, est originaire des régions tropicales sèches de l'Inde. On la cultive au Brésil, Pérou, Mexique, Sénégal, en Côte d'Ivoire et en Israël. Fruit de forme ovoïde, sa peau est lisse, fine, recouverte d'une mince pellicule de cire. Couleur : du vert au rouge en passant par le jaune et l'orange.
Faire le bon choix :
Il ne faut pas tenir compte de la couleur de sa peau. Le fruit à maturité doit être souple sous une pression légère au toucher. Laissez-vous guider par son parfum. Tâchée de noir, elle est trop mûre, ridée et fibreuse elle est trop jeune.
Atouts nutritionnels :
La mangue est un fruit riche en carotène ou provitamine A, en vitamines C.
Son "action prévention" lutte efficacement contre le vieillissement cellulaire prématuré provoqué par certains cancers et de l'athérosclérose.
Valeur énergétique pour 100g: 73 kcal
Conservation :
La mangue se conserve entre 12 °C à 14 °C ou à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
