Son histoire :
Originaire dAfrique, elle était déjà cultivée en Egypte il y a plus de5000 ans. Les Égyptiens avaient pour coutume doffrir aux voyageurs des morceaux de pastèques aux portes du désert. Les graines de la pastèque étant facilement transportables, la culture de ce fruit a pu se propager de la Mésopotamie à lExtrême Orient en passant par lInde.
Aujourd'hui nous pouvons dire que c'est un des incontournables fruits de l'été car c'est un fruit désaltérant.
Faire le bon choix :
Vendue entière, fiez-vous à son poids. Elle doit être lourde et ferme, et lécorce, lisse et brillante.
Les moitiés et les quarts de pastèque sont vendus protégés de film alimentaire. Préférez alors un fruit dont la chair est dun beau rouge soutenu.
Une belle tache jaune sur la peau signifie que le fruit a bien pris le soleil et quil est donc parfaitement mûr.
Atouts nutritionnels :
La pastèque est peu sucrée, et est très riches en eau. Elle contient également de la vitamine C.
Valeur énergétique pour 100g: 38 kcal
Conservation :
Elle peut se conserver à l'air ambiant, même une fois entamée à l'abri de la chaleur pendant 1 semaine.
