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Son histoire : Venue de Chine, la pêche arrive en France au moyen âge. Elle va faire sa renommée à partir du 17ème siècle grâce à lÂimpulsion du roi Louis XIV, fin connaisseur de fruits et légumes. Grâce aux récoltes successives des variétés aux précocités différentes, les pêches et nectarines d'ici affichent leur mine réjouit et leur chair généreuse et fondante pendant toute la saison de début juin à fin septembre.
Faire le bon choix :
Blanches, orangées, jaunes ou de vigne, les pêches doivent être mûres à point. Pour ne pas se tromper le fruit doit être souple et dégager une odeur parfumée. A découvrir la pêche plate.
Atouts nutritionnels :
Très digeste son apport en vitamines et minéraux est intéressant. Elle permet également un bon apport en fibres.
Valeur énergétique pour 100g: 40 kcal
Conservation :
Il convient dÂéviter de conserver les pêches dans le réfrigérateur, sauf en cas de grosses températures car cela tue la saveur du fruit. Se gardent de 1 à 3 jours dans un endroit frais.
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