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Pignons de pin

(Code: PIGNONPIN)
7,70 €(7,70 €)
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Pignons de pin7,70 € le sachet de 125g

Son histoire :
Connu depuis des millénaires, le pignon de pin est le fruit de plusieurs pins, et notamment du pin parasol, qui pousse sur les rivages de la Méditerranée. Entourée d'une coque dure, cette petite graine oblongue est logée entre les écailles des pommes de pin.

Au Moyen-Âge, on l'appréciait à la fois pour ses propriétés médicinales (on le prescrivait notamment pour lutter contre la toux) et gustatives : à l'époque, c'était déjà une petite friandise consommée telle qu'elle ou mélangée à des amandes et du sucre.


Faire le bon choix :

Fragiles, les pignons de pin rancissent facilement. Vérifiez qu'ils sont bien fermes (s'ils sont mous, ils risquent fort d'être rances) et achetez-les de préférence en petite quantité et conditionnés en sachets, ce qui permet de les garder croquants.


Atouts nutritionnels :

Il est riche en acides gras essentiels qui lui donnent sa saveur toute douce, il contient des phytostérols, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Bien pourvu en fibres, le pignon apporte aussi des  protéines végétales et des vitamines K et B9. Le pignon fournit de belles quantités de magnésium, dont le rôle est essentiel dans la contraction musculaire, du phosphore, du fer et du potassium.

Valeur énergétique pour 100g: 680 kcal


Conservation :

Gardez-les dans un endroit frais et sec, pour qu'ils conservent tout leur croquant. Une fois le sachet ouvert, conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur arôme et consommez-les rapidement.



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