Ingrédients
4 oignons
6 grosses tomates
2 gousses d'ail
5 piments longs doux
Sel, poivre
Piment d'espelette
huile d'olive
Préparation de la recette
Dans une grande poêle, mettez de l'huile d'olive à chauffer, puis ajoutez les oignons coupés en rondelles. Laissez cuire pendant 5 minutes.
Faites bouillir de l'eau et ébouillantez vos tomates pour les peler, puis coupez-l'es en morceaux en retirant les graines. Ajoutez-les aux oignons.
Coupez les piments dans le sens de la longueur, ôtez les graines et coupez les piments en lanières et ajoutez les à la préparation.
Salez et poivrez, puis mettez un peu de piment d'Espelette en fonction de votre choix.
Melangez bien et laissez cuire 30 à 40 minutes selon vos gouts.
La piperade peut êtr servie avec du Jambon de Bayonne poêlé ( Ou jambon des vallons chez notre voisin à la boutique " A la ferme "), avec des oeufs ou préparez des bocaux et stérilisez les.
