Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 orange 
• 100g de sucre (ou 75g de sucre d'agave)
• 3 œufs
• 125g d'amandes pilées
• 60g de fécule

Étapes : 

1. Séparer les blancs des jaunes d’œuf et battre les jaunes avec le sucre
2. Sur le côté, préparer les zestes d'orange et couper le reste de l'orange en deux
3. Au mélange jaune d’œuf / sucre, ajouter la fécule, les amandes, les zestes et le jus d'orange
4. Ajouter délicatement les blancs, préalablement battus en neige bien ferme
5. Beurrer et fariner le moule  puis y mettre le mélange 
6. Enfourner 40min à 150°C (thermostat 5)