Courge Shiatsu

Son histoire :

La courge Shiatsu (variété très ancienne) est une courge à la peau verte et épaisse peu connue du grand public. Très proche du potimarron classique, elle a comme particularité son petit goût de noisette. Les courges et les potirons ont été introduits en Europe et en Asie par les Portugais qui les ont découverts en Amérique.

Faire le bon choix :

La courge, de par sa taille raisonnable, est généralement vendue entière. Sa peau doit être le plus lisse possible et exempte de tâche. Le légume doit être choisi ferme et lourd. Le pédoncule doit absolument être présent car c’est lui qui permet à la courge de se conserver dans le temps.

Atouts nutritionnels :

Riche en pro vitamines A, B, C, D et E. La courge Shiatsu est également riche en sels et minéraux. Elle est également une bonne source en fibres.

Valeur énergétique pour 100g: 30 kcal.

Conservation :

Si elle n'est pas entamée et que sa chair est parfaitement protégée, la courge Shiatsu se garde plusieurs semaines. Il suffit de la conserver dans un endroit sec et frais. Si elle est entamée, il faut la placer au réfrigérateur et la consommer rapidement. Elle peut également être congelée.