Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 bananes bien mûres (225g)
• 3 œufs 
• 100g de fromage blanc 
• 10g d’huile de coco
• 140g de farine
• 40g poudre d’amandes
• 1/2 sachet de levure chimique 
• 50g de pépites de chocolat (facultatif)
• un peu de sirop d’agave (facultatif)

Étapes :

1. Commencer par écraser les bananes. 
2. Ajouter les œufs préalablement battus en omelette, le fromage blanc, l’huile et le sirop d’agave (si vous en mettez). Mélanger bien le tout.
3. Ajouter la poudre d’amandes et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporer les pépites de chocolat.
4. Enfourner pendant 40-45min à 180 °C (vérifier en fonction du four).
5. Laisser refroidir, se mange tiède ou froid.