Son histoire :
Connu des espagnols depuis la découverte de l'Amérique, l'avocat présent sur nos étals provient surtout d'Israël, d'Espagne, du Kenya, d'Afrique du Sud, du Mexique et de Corse. Les fruits proviennent d'Israël, d'Espagne et du Mexique en hiver. L'Afrique du Sud dispose du plus gros tonnage en été, même si le Kenya est également présent sur notre marché.
Faire le bon choix :
Votre primeur propose deux variétés : Hass (à peau dure, verruqueuse, verte à tendance violette) et Fuerte (peau fine et lisse, vert mat).Presser délicatement la peau pour évaluer sa maturité.
Atoutsnutritionnels :
L'avocat convient aux sportifs et enfants en pleine croissance, du fait de sa richesse en vitamines (B9, C, E).
Valeur énergétique pour 100g: 138kcal.
Conservation :
Il convient d'acheter un fruit ferme et sans tâche, afin de le laisser mûrir à l'air libre, jusqu'au jour de sa dégustation.
