Chou chinois

Son histoire :

Originaire de Chine, Il existe plus de 30 variétés différentes de choux chinois couramment consommés en Asie. Seules deux variétés sont présentes dans nos étals : le chou de Pékin (Pé-tsai) et le Pak-choï (Bok choy).

Faire le bon choix :

Ressemble à une laitue romaine, très allongée et de forme ovale ; les feuilles sont érigées, dentées avec une côte importante. Goût plus doux et plus digeste que d’autres variétés.

Atouts nutritionnels :

De la grande famille des crucifères, le chou chinois contient une multitude de vitamines (C) et de minéraux (calcium et potassium).

Valeur énergétique pour 100g: 17kcal.

Conservation :

Variété très résistante, il se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant une quinzaine de jours.